我们都有过这样的经历：坐在沙发上，突然就饿了，想要点些吃的。在十年或二十年前，选择并不多，通常外卖服务仅限于披萨和中餐。然而到现在，有许多应用程序可以将您想要的食物送到家门口，而且提供种类繁多的餐饮选项。从冰淇淋、饼干到昂贵的美食，只要在智能手机屏幕上轻敲几下，就能轻松满足您对吃的要求。
据估算，外卖市场的市值预计从2018年的230亿美元增长至2027年的1000亿美元，也就不足为奇了¹—而这还是新型冠状疫情爆发前的数据，这场疫症让更多用户转到线上外卖服务。
最近的疫情迫使世界数十亿人被困在家中，对食品和百货配送的需求大幅增加，进一步突显了这类服务在正常和非正常情况下的重要性和关联性。
建基于欲望的产业发展
毋庸置疑，科技是食品消费新形态的主要催化剂。随着技术基础架构的发展，包括智能手机、网络普及、GPS等等服务的出现，为创新服务提供了土壤，外卖平台应运而生，成为了更宽泛的FoodTech领域的一部分。加上倾向线上消费的整体趋势变化，如今外卖市场的科技含量比以往的任何时候都要高。
此外，还有其他因素影响这一新兴数字化产业的出现。亚马逊和阿里巴巴等巨头提供的服务，已经让消费者更习惯于在网上预订一切产品和服务。千禧一代和新一代消费者都习惯了“此时此地”的心态— —不需要去餐厅，你就可以有各种各样的选项，而且都能送到家门口。这就是除了外卖外，各种商品送货到家也增长迅猛的原因，预计到2023年，这一产值可达到1170亿美元²。
同一代人推动了“零工经济”的兴起，而这又催生了快递业务模式，许多快递服务就是以此为基础的。你只需骑车即可成为一名外卖骑手并赚取快钱。
大企业将入局
过去，一般只有餐厅或连锁餐厅有能力送餐。如今，餐馆和“在家用餐”客户之间的许多联系都是通过第三方服务实现，后者提供预订平台和送餐服务。全球有几十家运营商经营这项业务，分布多个国家，不久之后，一些知名的大型企业也将加入战团。最突出的例子就是Uber Eats，从名字就可以看出，它是网约车巨头优步的子公司。
从FoodTech产业的发展分一杯羹
在过去，外卖是餐饮市场非常低基数的细分领域。但到今天，这无疑是FoodTech产业发展最快的部分。考虑到这一细分领域使用了如此多的技术、而且使用了数据驱动平台，现代外卖是和电商一样的高技术含量产业。
FoodTech，涉及种植到供应链，再到3D食品打印的技术应用和创新，是一个庞大的产业，预计10年内其产值将达到7000亿美元。如需了解更多关于这一行业的内容， 请查看此博客帖子。
把外卖放在你的盘子里
有志于投资外卖服务的投资者，除了前文提到的优步和GrubHub之外，也应该看看其他公司。
Uber Eats和GrubHub
Uber Eats是一家非常受欢迎的外卖服务公司，最近该公司宣布收购美国的竞争对手GrubHub。类似的行业整合或意味着，规模较小的运营商可能会被大企业兼并，最终我们将看到这个产业将被巨头掌控。
Takeaway.com
荷兰公司Takeaway.com 就是一个很好的例子。早在1999年，它就以一种基于网络的外卖服务起家，后来发展迅速。它就作为一种网上食品提供服务，此后已经有了很大的发展。如今，它以多个品牌名称为数十个国家提供服务，为世界各地的外卖服务提供智能手机应用程序。
美团点评
成立于十年前的美团点评是中国领先的外卖服务供应商，其合作伙伴网络覆盖40多万家中国企业。在该集团建立之初，通过提供折扣服务吸流，到如今，该公司以外卖业务闻名。
Delivery Hero
另一欧洲运营商Delivery Hero建基于柏林，拥有最庞大的外卖餐厅网络之一。根据该公司的数据，其服务覆盖39个国家，与近30万家餐厅合作，每分钟有上千份外卖订单。
亚马逊（Amazon）
据一些报道称，这家已经占据主导地位的零售巨头可能也在进军外卖行业，因为它投资了Uber Eats的英国竞争对手Deliveroo³，并可能想收购它。此外，该公司收购连锁超市全食超市（Whole Foods），加上其极其发达的配送基建，使其成为百货快递领域的顶级运营商。
e投睿的FoodTech Smart Portfolio囊括了上述公司，而该投资组合能够让投资者进行多元化受托FoodTech主题的投资。对这个领域感兴趣的透着可考虑投资这个投资组合。
资料来源：
- https://www.globenewswire.com/news-release/2020/04/22/2019842/0/en/Food-Delivery-Services-Market-to-Cross-98-Billion-by-2027-Assessment-of-the-Impact-of-COVID-19.html
- https://www.businessinsider.com/online-grocery-report
- https://www.theguardian.com/business/2020/apr/17/amazon-investment-in-deliveroo-cleared-by-uk-watchdog
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