食物。这是人类的一项最基本需要。没有食物，我们就无法生存。但是，与增加粮食产量和消费量相关的人类惯常做法似乎也让人类物种陷入了危险境地。正因为这个原因，利用技术创新来解决一些有关粮食的异常迫切的问题正日益得到重视。而到2030年这一市场的价值将达到7000亿美元也就不足为奇了¹。
自人类最早期历史开始，食物就是技术发展的一项主要驱动因素。从通过制造工具让我们从狩猎/采摘时代进入到农耕时代，到当代的“人造肉”技术、3D打印食物和使用CRISPR技术的基因编辑作物。虽然依靠自己的能力获取足够食物的做法已经让我们延续了数千年，但这种做法也造成了人类今天面临的许多最严重的问题。
人口的变化
地球目前人口将近80亿，预计在未来30年将达到100亿，这将使粮食需求量激增60%²。
与历史上的其他时期相比，今天人们的生活要舒适得多，这导致了过分放纵和大量的食物浪费。据估计，全球每年生产的粮食约有三分之一被损失或浪费，而世界上仍有8亿多人遭受饥饿之苦。食物科技将极有可能成为减少浪费和提供急需粮食的一项驱动因素。
环境问题
从生态角度来看，由于人们要满足日益增长的需求，再加上食品行业的过度工业化，这一行业几乎已经不可持续，其温室气体排放量占全球总量的约30%。作为食物科技产业的驱动力之一，农业科技解决方案旨在创造更具可持续性的方式来生产粮食、减少污染、通过基因技术培育耐受性更高的作物和优化用水。
消费者行为正在改变
在西方世界，消费者越来越意识到消费主义的影响和可持续膳食的重要性。百分之七十五的千禧一代表示愿意为具备可持续性的食物支付更高价格，而食品消费的近期发展恰好能让他们做到这一点。
在这一转变过程中，植物性饮食日益受到更多人的欢迎。仅在英国，2012年至2016年期间，纯素食品的供应增长了185%，每5名35岁以下的英国人中就有1人尝试过纯素饮食³。人造肉公司Beyond Meat2019年5月的上市清楚地显示了肉类替代品的受欢迎程度，该公司股票BYND的价值在不到3个月的时间里翻了两番。
此外，智能手机的普及让诸如Uber Eats、Deliveroo和Wolt等送餐应用程序得到发展，这些应用使用户能够从更多的餐厅订购食物。同时，餐馆也可以提供送货服务而不必雇用自己的送餐员工。随着无人驾驶汽车上路行驶以及更多技术被运用于这一流程，本行业的这一分部门在未来几年可能会受到更广泛的欢迎。
解决实际问题
食物科技利用新技术解决当前问题。例如，近期区块链技术的普及已帮助为食物供应链创造了多项基于该技术的应用程序。自推出以来，多家大公司已经开始使用这一技术来跟踪和监测供应链，帮助消费者和生产者实现流程优化。
但是不会止步于此。近年来涌现的众多技术将得到运用，服务于粮食产业的提升改进。人工智能和机器学习与物联网技术相结合，已经被用来优化仓库管理。传感器、5G互联网、机器人和许多其他领域的进步都将越来越多地得到部署，提高运行的效率。
投资食物科技
与巨大需求伴随而来的是巨大的财务可能性。食物科技行业已经是一个重要市场，但在未来数年还将进一步增长。为使客户能够投资于这一重大契机，e投睿创建了食物科技Smart Portfolio，这是一个配置全面、管控合理的食物科技领域主题投资组合。该投资组合涵盖市场的各个部门和分部门，包括农业技术、食品创新、供应链管理、食品设备、区块链、个性化营养、基因编辑、植物蛋白质、3D食品印刷、垂直农业、精准农业、实验室培育食品、生物塑料、大数据和物联网（IoT）。要跟踪这一投资组合以及整体的食物科技行业，您可将食物科技Smart Portfolio添加到关注列表。
您的资金有风险。本文的编写并未考虑到任何特定投资者的投资目标或财务状况，且并非根据旨在促进独立研究的法律和规管要求编写。Smart Portfolios是一款投资组合管理产品。Smart Portfolios不应被视为交易所交易基金或对冲基金。
资料来源：
1) https://iybusiness.com/wp-content/uploads/2019/07/report.pdf