我們都有過這樣的經歷：您正坐在沙發，餓且您想點些食物。十年或二十年前，選項很有限，而通常等同披薩或中國菜外送。然而，現在世界上，有許多應用程式可助您將多元化食物直接外送到您家門口。從冰淇淋和餅乾到昂貴的美味餐點，只要在智慧型手機螢幕上輕按幾下，幾乎可簡單滿足任何食物渴望。
因此，毫無疑問，預計食物外送市場將從2018年約230億美金成長到2027年約1000億美金¹— 而在冠狀病毒大流行前讓更多人開始使用線上食物。
近期大流行迫使全世界數十億人待在家，產生食品和日常用品的大量外送，進一步鞏固在正常和異常情況下此服務的重要性及相關性。
增進食慾
科技無疑是這種食物消費新型態之主要催化劑。作為更廣泛的FoodTech行業的一部分，外送平台崛起，這是由於存在可支持它們的科技基礎架構，如智慧型手機、大範圍連線、全球定位系统等等。連結線上消費主義的全面轉型，目前食物外送市場較先前任何時候都科技比重更高。
其他幾種因素也影響這個新生的數位企業興起。如亞馬遜和阿里巴巴的服務已協助消費者逐漸習慣線上訂購幾乎所有東西。千禧世代和下一代已習慣「此時此刻」的心態—不需去外面餐廳吃飯，即可有任何東西外送的多樣選項。這就是為何除了食物外送之外，日常用品外送也急速成長的主因，預計到2023年²將達到1170億美金。
同一世代推進了「零工經濟」之崛起，而「零工經濟」反過來促成許多此類依據外送服務的外送員商業模式。您可騎自行車成為美食傳遞者來賺入快速現金。
大型商務需大刀闊斧
過去，食物外送主要由飯店或連鎖飯店自行管理。今日，餐廳和「內用」顧客間的許多連結皆透過第三方服務建立，這些服務提供了訂購平台和外送員。在全球不同國家都有數十個參與者營運，不久之後，一些知名大人物也加入此混戰。最著名例子為Uber Eats，顧名思義，它是共乘巨人優步的子公司。
食品科技企業的一小部分
在過去，食物外送是食品企業中科技含量很低的部分。然而，今天它絕對是不斷成長的食品科技的一部分。因為使用許多高科技、數據驅動的平台，所以現代食品外送領域就像是電子商務以高科技為主。
食品科技是個龐大企業，涉及從種植作物至供應鏈再到3D食品列印的科技與創新，預計於10年內將達到七千億美金。要閱讀關於一般企業更多資訊，請查看此部落格貼文。
將食物外送放在您盤子上
想在食品外送上投資的那些人應與上述的優步和GrubHub之外也查看一些其他公司。
Uber Eats與GrubHub
Uber Eats是非常受歡迎的食物外送服務，最近報導該公司出價收購美國主要對手GrubHub。該企業的整合可能意指於不久將來，較小參與者可能會被較大參與者吸收，最終，我們將見到一個完全由巨人所組成之領域。
Takeaway.com
荷蘭公司 Takeaway.com 是個好例子。它1999年開始，最初為一個網路化食物外送服務，從此之後有巨大演變。如今，它以不同名稱服務於數十個國家，提供智慧型手機應用程式，可於全球快速外送食物。
美團點評
美團點評成立於十年前，是中國領先的食物外送服務，與四十多萬家中國企業合作。該公司最初是作為團體折扣服務而創立的，如今該公司主要以食物外送商務聞名。
Delivery Hero
{1}另一位歐洲參與者Delivery Hero 根據地於柏林，擁有所有外送服務中最大的餐廳網路之一。它服務三十九個國家，擁有近三十萬家餐廳，而依據該公司，每分鐘收到一千張食物訂單。
亞馬遜
依據一些報導，由於已投資Uber Eats的英國對手Deliveroo³，這家已占主導地位的零售業巨頭也可能全心投入於食物外送事業，且它可能有興趣收購它。此外，這公司對超市連鎖店Whole Foods的收購，加上其極端成長的外送基礎設施，使其成為日常用品外送領域的佼佼者。
以上所列的公司皆為e投睿食品科技跟單投資組合的一部分，呈現了投資人有多元化、可管理的食品科技投資策略機會。想了解此企業的投資人應考慮看一下這個投資組合。
來源：
- https://www.globenewswire.com/news-release/2020/04/22/2019842/0/en/Food-Delivery-Services-Market-to-Cross-98-Billion-by-2027-Assessment-of-the-Impact-of-COVID-19.html
- https://www.businessinsider.com/online-grocery-report
- https://www.theguardian.com/business/2020/apr/17/amazon-investment-in-deliveroo-cleared-by-uk-watchdog
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