食物。這是最基本的人類需求。少了食物，我們會滅亡。然而，人類本身在食品生產與消費方面發展出來的習慣，似乎也讓我們這個物種身陷危險。因此越來越多人強調運用技術創新解決與食物相關的燃眉之急。這麼一來，不難想像這個市場在 2030 年的規模可望達到 7000 億美元¹。
從人類的起源開始，食物一直是推動技術進步的主要動力。從幫助我們從狩獵/採集時期進步到農耕時期的加工工具，到人造肉、3D 列印食物與使用基因編輯技術 (CRISPR) 改良農作物等當代技術都是明證。 人類養活自己的能力讓我們得以存續數千年，但同時也製造出某些我們所面臨最糟的問題。
人口結構快速轉移
地球上的目前人口不到 80 億人，預計在接下來的 30 年內超過 100 億，導致食物需求遽增 60%²。
現今生活品質與歷史相較優異許多，造成過度放縱與大量食物浪費。根據估計，全球每年生產的食物有三分之一遭到丟棄或浪費，在此同時，世界上還有超過 8 億人在挨餓。食物科技是最有機會同時減少浪費同時餵飽挨餓人口的方法。
環境問題
為了嘗試滿足不斷增加的需求，加上極度工業化，讓食品產業佔溫室氣體排放量的 30%，在生態觀點上根本不是永續做法。食物科技產業的推動者當中，有人開發農業科技解決方案，創造更永續的方式來生產食物、減少污染、設計更耐存放的農作物，並改善用水量。
消費者的行為正在改變
西方世界的消費者越來越意識到消費主義的本質，以及永續飲食的重要性。千禧世代中有百分之七十五的人願意花更多錢購買永續食物，而最近在食物消費上的發展正能讓他們做到這一點。
除了這項轉變以外，純植物飲食也越來越流行。2012 年到 2016 年之間，單在英國就能看到 185% 的純素產品成長量，而每 5 個 35 歲以下的英國人就有 1 人試過純素飲食³。人造肉公司 Beyond Meat 在 2019 年 5 月的首次公開募股明顯說明肉類替代品的熱門程度，而 BYND 的股價不到 3 個月就成長四倍。
此外，智慧型手機的盛行讓 UberEats、Deliveroo 和 Wolt 等外送應用程式大行其道，提供消費者更多外送餐廳選擇。餐廳不需要聘用自己的外送員工，也能提供外送服務。隨著自駕車上路與流程中涉及的更多科技，產業的這個小區隔在未來幾年內可望更受市場歡迎。
解決真正的問題
食物科技能運用新技術解決現有問題。例如，區塊鏈技術最近的盛行，有助於以這個技術打造食物供應鏈的幾項新應用。這項技術自推出以來，就有許多大公司開使用來追蹤與監控供應鏈、協助消費者與生產者設計出最佳流程。
但不僅如此。食物產業還會運用近幾年新興的多項技術進行改良。人工智慧與機器學習已經被用來搭配物聯網 (IoT) 技術，進行倉庫管理的最佳化。感應器、5G 網路、機器人和其他技術領域的進展，普及率會越來越高，讓營運更有效率。
投資食物科技
龐大需求會帶來絕佳財務機會。食物科技已經是個大型市場，但在近幾年內還會進一步成長。eToro 為了讓客戶有機會接觸到這個龐大商機，打造了 FoodTech Smart Portfolio：一款針對食物科技進行主題性投資的完全分攤管理投資組合。這項投資組合產品橫跨市場上的眾多區隔與子區隔，包括農業科技、食物創新、供應鏈管理、食品設備、區塊鏈、個人化營養、基因編輯、植物蛋白、3D 食物列印、垂直農法、精準農業、人造食物、生物塑料、大數據和物聯網 (IoT)。若要總體追蹤此投資組合和食物科技，可將 FoodTech Smart Portfolio 加入您的觀察清單。
投資必有風險。本文編製未考慮任何特定收件者之投資標的或財務狀況，且未依促進獨立研究之相關法規及監管規定進行編製。Smart Portfolios ™ 為投資組合管理產品 Smart Portfolios不應視為交易所交易基金，也不應視為對沖基金。
資料來源：
1) https://iybusiness.com/wp-content/uploads/2019/07/report.pdf