W ostatnich tygodniach ceny kawy na światowych rynkach ponownie osiągnęły rekordowe poziomy. Jest to efekt zmian klimatycznych, które utrudniają produkcję kawy, czyniąc ją droższą i bardziej kosztowną. Drożeją zarówno arabica, jak i robusta – której niższe ceny dotychczas pomagały stabilizować koszty w kwiaciarniach i supermarketach. W ciągu ostatnich 12 miesięcy ceny obu gatunków kawy wzrosły o ponad 60 proc. W Polsce tej jesieni za Pumpkin Spice Latte w Starbucksie trzeba zapłacić aż 23 zł.
Jesień, kawa i rekordowe ceny
Choć w Polsce wciąż panuje letnia pogoda, jesień zbliża się nieubłaganie. Pumpkin Spice Latte, która stała się symbolem tej pory roku, znów pojawiła się w ofercie Starbucks już 3 września. Tegoroczna cena dyniowej latte wynosi około 23 zł, co oznacza wzrost o ponad 20 proc. w ciągu ostatnich dwóch lat. Dla porównania, w USA średnia cena tego napoju wynosi około 6,5 dolara, czyli tylko o 2 zł więcej niż w Polsce.
Ceny ziaren kawy najwyższe od 14 lat
Jednym z głównych powodów wzrostu cen kawy w kawiarniach są rekordowe ceny ziaren na światowym rynku. Ceny arabiki i robusty są obecnie najwyższe od 14 lat. W ostatnich 12 miesiącach cena arabiki wzrosła o prawie 60 proc., a robusty – o 62 proc. Kawa stała się drugim produktem spożywczym z największym wzrostem cen w ostatnim roku, ustępując jedynie kakao, które podrożało aż o 92 proc. Najwyższe ceny kawa osiągnęła 30 sierpnia, a choć od tego czasu lekko spadły, to zmiany klimatyczne powodują, że mogą ponownie wzrosnąć.
Źródło: eToro
Globalna produkcja kawy w obliczu zmian klimatycznych
Bardziej delikatna i trudniejsza w uprawie arabica dominuje na rynku kawy mielonej, podczas gdy robusta przeważa na rynku kawy rozpuszczalnej. Brazylia, największy producent arabiki, odpowiada za 40 proc. światowego eksportu kawy, natomiast Wietnam, lider produkcji robusty, za 16 proc. Oba te kraje doświadczyły w ostatnich latach ekstremalnych warunków pogodowych – rekordowych upałów i długotrwałej suszy. W Indonezji, kolejnym dużym producencie kawy, zbiory były gorsze z powodu nadmiernych opadów deszczu.
Mimo tych wyzwań, według raportu amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, światowa produkcja kawy w sezonie 2024/2025 ma wzrosnąć o 7,1 mln worków (60 kg) w porównaniu do poprzedniego roku, osiągając 176,2 mln worków. Równocześnie globalne spożycie kawy ma wzrosnąć o 3,1 mln worków, osiągając 170,6 mln worków.
Wzrost kosztów nie tylko w produkcji kawy
Choć koszt samych ziaren stanowi jedynie niewielką część ceny kawy, wzrost cen dotknął także inne aspekty produkcji – od energii po koszty pracy. Dzieje się to w momencie, gdy konsumenci ograniczają wydatki. W Europie, gdzie konsumuje się około 25 proc. światowej produkcji kawy, klienci rezygnują z drobnych przyjemności, takich jak kawa w ulubionej kawiarni, co widać po wynikach finansowych sieci kawiarni, takich jak Starbucks, oraz dużych producentów kawy pokroju Nestlé.